Il Vino del giorno: Muy Viejo
18 Maggio, 2018Pedro Ximénez Muy Viejo [Botella N. 2171 de 7723, seleccionadas en MMXIV] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Jerez de la Frontera (SPAGNA). Uve utilizzate: Pedro Ximénez 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette da 10 kg. I grappoli sono quindi lasciati in appassimento al sole per…
Il Vino del giorno: El Castro de Valtuille 2007
8 Gennaio, 2011El Castro de Valtuille Mencìa Joven 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Denominaciòn de Origen Bierzo sulle colline di Valtuille de Abajo nella Provincia di Castilla y Leòn (SPAGNA). Uve utilizzate: Mencìa 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra la seconda e la terza decade di settembre. Le uve sono trasportate alle…
La Degustazione: Terra di Spagna
17 Ottobre, 20107 Ottobre 2010 Terra di Spagna (di Dimitri Domenichella) Il prognamma di degustazioni dell’enoteca Ca’ di Sass di Voghera proposto dal titolare Paolo Negri ha voluto quest’anno uscire dai confini italiani e porre al centro degli incontri degustativi alcuni proddotti di altre zone del mondo, dalla Francia, alla Spagna, fino al Sud America. L’iniziativa ha…
Oltre il Vino…la Birra: Estrella Damm
8 Febbraio, 2010Estrella Damm Descrizione: l’azienda birraria Damm è stata fondata nel 1876 e fu la prima a produrre e diffondere le birre di tipologia lager in Spagna grazie all’alsaziano August Kuentzemann e al suo conterraneo mastro birraio Joseph Damm, i quali crearono a Barcellona il primo embrione di quella che diventerà, nel 1910, la S.A. Damm.…
Il vino del Giorno: Don PX 2005
17 Febbraio, 2009D.O. Mantilla-Moriles Don PX 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano ad Aguilar de la Frontera, Còrdoba (SPAGNA). Uve utilizzate: Pedro Ximenez 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di agosto. Le uve subiscono un processo di appassimento che dura circa dieci giorni, al termine del quale vengono pressate con una pressa idraulica in…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.