Oltre il Vino…la Birra: Nazionale Gluten Free
22 Ottobre, 2024Birra Nazionale Senza Glutine Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta esclusivamente con materie prime della filiera agricola nazionale: malto d’orzo dei campi di Piozzo, riso carnaroli di Cascina Belvedere, luppolo italiano, miscela di spezie e scorze di agrumi in proporzione variabile. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in…
Oltre il Vino…la Birra: Ticinensis Gluten Free
15 Ottobre, 2024Birra Agricola Ticinensis Senza Glutine Descrizione: birra ad alta fermentazione senza glutine, prodotta in Lombardia ad Abbiategrasso in provincia di Milano. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo ambrato velato, con una schiuma color avorio, abbondante, compatta e persistente. Al naso emergono profumi intensi fruttati di scorza d’arancia, mandarino e carota; note di malto…
Oltre il Vino…la Birra: Estrella Gluten Free
13 Febbraio, 2024Estrella Galicia Sin Gluten Descrizione: birra a bassa fermentazione, senza glutine, autorizzato dalla FACE (Federazione Associazioni Spagnole di Celiachia), prodotta utilizzando malto d’orzo e mais, insieme a luppoli delle varietà Nugget e Perle Hallertau. Si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato, con una schiuma bianca, piuttosto compatta e con una discreta persistenza. Al naso…
Oltre il Vino…la Birra: APA Gluten Free
16 Gennaio, 2024Vidar APA Gluten Free Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile American Pale Ale, prodotta nella zona di Cuneo dal Birrificio della Granda, senza glutine. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo oro antico piuttosto intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di media persistenza. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Alpen Gluten Free
12 Dicembre, 2023Alpen Gluten Free Descrizione: birra senza glutine del Birrificio Alpen, realtà brassicola che fa parte del gruppo friulano Birra Castello, prodotta con malto d’orzo e granturco. Si presenta con un colore giallo dorato piuttosto intenso, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e discretamente persistente. Al naso profumi delicati e sfumati, fruttati di mandarino e caco;…
Oltre il Vino…la Birra: Lager Gluten Free N.02
29 Agosto, 2023Birra Italiana Senza Glutine Lager N.02 – Coop Descrizione: birra a bassa fermentazione, senza glutine, prodotta in Italia in stile Lager, utilizzando malto d’orzo italiano e granturco, in Friuli da Birra Castello di San Giorgio di Nogaro in provincia di Udine. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino luminoso ed una schiuma bianca,…
Oltre il Vino…la Birra: Pura Hell Gluten Free
11 Aprile, 2023Birra Biologica Artigianale Non Filtrata Gluten Free Pura Hell Descrizione: birra artigianale a bassa fermentazione della Val di Non in Trentino, senza glutine, ottenuta impiegando le acque pure del Monte Roen e ingredienti da agricoltura biologica. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato, in quanto non filtrata, con una schiuma bianca, abbastanza…
Oltre il Vino…la Birra: Daura Märzen Gluten Free
21 Febbraio, 2023Daura Damm Märzen Gluten Free Descrizione: birra doppio malto, a bassa fermentazionem prodotta in collaborazione con l’Unità del Glutine del Centro Superiore di Ricerche Scientifiche spagnolo a base di malto d’orzo, riso e mais. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato, con una schiuma color panna, compatta e di buona persistenza. Al naso…
Oltre il Vino…la Birra: Trip-Hop
3 Gennaio, 2023Trip-Hop Session IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, certificata gluten free, del Birrificio Pavese, ora di proprietà del Birrificio Oltrepò. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso profumi intensi, freschi e…
Oltre il Vino…la Birra: Punk IPA Gluten Free
8 Novembre, 2022Brewdog Punk IPA Gluten Free Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, prodotta da Brewdog a Ellon, a nord di Aberdeen, interpretazione in chiave gluten free dell’etichetta più famosa del birrificio. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.