Il Vino del giorno: Grecante 2019
13 Novembre, 2020Colli Martani Grechetto Grecante 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torre di Montefalco in Provincia di Perugia (PG). Uve utilizzate: Grechetto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; i grappoli sono trasportati alle cantine aziendali e pressati in modo soffice a basse temperature per preservare intatti gli aromi. Esauriti…
Il Vino del giorno: Bianco del Cavaliere 2010
20 Giugno, 2012Colli Martani Grechetto di Todi Bianco del Cavaliere 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dei Colli Martani, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Todi in Provincia di Perugia (PG). Uve utilizzate: Grechetto 85%, altre uve a bacca bianca 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima decade di…
Il Vino del giorno: Muffo 2006
30 Ottobre, 2010Grechetto Dolce Muffo 2006 Zona di produzione: vigneti Umbrico e Mecone nel Comune di Civitella d’Agliano in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Grechetto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene a mano in cassette, tardivamente dopo un lungo appassimento in pianta. I processi di vinificazione delle uve avvengono dalla metà del mese di dicembre; i grappoli…
Il Vino del giorno: Plentis 2008
2 Dicembre, 2009Colli Martani Grechetto Plentis 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torrececcona di Todi in Provincia di Perugia (PG). Uve utilizzate: Grechetto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla metà di settembre. Le uve migliori vengono trasportate alla cantina aziendale dove subiscono i processi di criomacerazione sulle bucce e di pressatura…
Il Vino del giorno: Latour a Civitella 2007
6 Ottobre, 2009Civitella d’Agliano Bianco Latour a Civitella 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Civitella d’Agliano in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Grechetto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli in vigna, le uve migliori sono trasportate alla cantina aziendale e sottoposte a pressatura soffice, con decantazione preventiva dei mosti…
Il Vino del giorno: Grecante 2007
19 Febbraio, 2009Colli Martani Grecante 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torre di Montefalco in Provincia di Perugia (PG). Uve utilizzate: Grechetto 100%. Vinificazione: le uve intere vengono pressate in modo soffice, per estrarre solo il mosto fiore; la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo per esaltare i profumi e…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.