Il Vino del giorno: Musar Jeune 2020
20 Ottobre, 2023Wine of Lebanon Bekaa Valley Musar Jeune 2020 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella Valle della Bekaa, ad una altitudine di circa 1000 metri s.l.m., a nord del lago Quaroun a sud-est di Beirut (LIBANO). Uve utilizzate: Viognier 35%, Vermentino 35%, Chardonnay 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione…
Oltre il Vino…la Birra: Hazy Jane
17 Ottobre, 2023New Ingland IPA Hazy Jane Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, non filtrata, prodotta con malto d’orzo, di frumento e d’avena torrefatto, si presenta con un colore giallo ambrato chiaro, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi e morbidi,…
Il Vino del giorno: Riesling 2022
13 Ottobre, 2023Oltrepò Pavese Riesling 2022 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, ad una altitudine di 436 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling renano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima settimana di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e i grappoli interi sono immediatamente pressati…
Oltre il Vino…la Birra: Irish Pale Ale
10 Ottobre, 2023O’Hara’s Irish Pale Ale Dry Hopped IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione irlandese, prodotta con malto d’orzo e di frumento, impiegando la tecnica del dry hopping, si presenta con un colore giallo ambrato intenso, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi, fruttati di scorza d’arancia e mandarino, albicocca…
Il Vino del giorno: Arò 2021
6 Ottobre, 2023Provincia di Pavia Bianco Biologico Arò 2021 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, ad una altitudine di 420 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling renano, Müller Thurgau e Gewürztraminer. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando i grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina e…
Oltre il Vino…la Birra: Monastère Blond
3 Ottobre, 2023Birra d’Abbazia Monastère Blond Descrizione: birra d’abbazia, ad alta fermentazione, prodotta in Francia da malto d’orzo al quale vengono aggiunti coriandolo e scorza d’arancia. Si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato intenso, con una schiuma bianca, compatta, densa e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi, morbidi e rotondi, di frutta a polpa…
Oltre il Vino…il Sake: Bekseju
29 Settembre, 2023Kooksoondang Vino di Riso Bekseju Descrizione: il birrificio Kooksoondang (국순당) nasce in Korea nel 1952 ed è uno dei maggiori produttori di bevande naturali e tradizionali coreane; fra i vari prodotti, questo vino di riso che rientra nella categoria dei Bekseju (백세주), ovvero un sakè coreano ottenuto da Yakju fermentato (acqua, riso, amido di mais,…
Oltre il Vino…la Birra: Smack! Weiss
26 Settembre, 2023Smack! Weiss Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo e di frumento dal birrificio varesino The Wall. Si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e abbastanza persistente. Al naso profumi abbastanza intensi e freschi, fruttati di mandarino e pesca gialla;…
Il Vino del giorno: Lunare 2016
22 Settembre, 2023Südtirol-Alto Adige Gewürztraminer Lunare 2016 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona di Terlano, ad una altitudine compresa fra 300 e 400 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina e…
Oltre il Vino…le analcoliche: Kefir d’Acqua Zenzero
19 Settembre, 2023Kefir d’Acqua Bio Gusto Zenzero Bevanda fermentata prodotta nella zona di Piacenza a Villanova sull’Arda da BioNova, esito di una collaborazione tra l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e la società Probiotec, distribuita in Italia da NaturaSì. Si tratta di una bevanda fermentata, 100% naturale e senza lattosio, realizzata partendo dai granuli di kefir,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.