Oltre il Vino…la Birra: Belgian Kriek
9 Maggio, 2011Belgian Kriek Descrizione: la Brasserie Lefèbvre nasce in Belgio, a Quenast nella regione francofona del Brabante vallone, nel 1876, grazie a Jules Lefèbvre. Nel corso degli anni il birrificio ha subito molteplici trasformazioni e alla guida si sono succeduti diversi membri della famiglia, fino ad arrivare, nel 2002, alla conduzione di Paul Lefébvre, il quale…
Oltre il Vino…la Birra: Kriek Boon 100% Lambic
27 Settembre, 2010Kriek Boon 100% Lambic Descrizione: il birrificio Boon si trova in Belgio a Lembeek e dal 1977 è diretto da Frank Boon, ma la proprietà oggi appartiene al gruppo Palm. Il bittificio è specializzato nella produzione di birre di tipologia Lambic, uno stile birrario caratterizzato dalla fermentazione spontanea del mosto e dalla successiva maturazione in…
Oltre il Vino…la Birra: Timmermans Kriek
12 Aprile, 2010Timmermans Kriek Lambic Descrizione: la Timmermans si trova in Belgio, ad Itterneck, e produce birre di tipologia Lambic dal 1888 seguendo una caratteristica ricetta che prevede nella produzione l’impiego di un 30% di frumento. Alla base Lambic vengono aggiunte nelle fasi fermentative le ciliegie che conferiranno il caratteristico aroma del genere Kriek. La macerazione dei…
Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Kriek
30 Novembre, 2009Lindemans Kriek Descrizione: la Kriek è una tipologia di birra belga originaria di Schaarbeek, caratterizzata dall’aggiunta, durante la fermentazione, di ciliegie o amarene non denocciolate. Le ciliegie, per lo più di provenienza tedesca, vengono lasciate in infusione nella birra per diversi mesi, generando una rifermentazione dovuta agli zuccheri apportati dai frutti. Dopo la rimozione dei…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.