Il Vino del giorno: Brioso
17 Luglio, 2009Aglianico del Vulture Spumante Dolce Brioso Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline del Vulture in Provincia di Potenza (PZ). Uve utilizzate: Aglianico 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia le uve vengono sottoposte al processo di diraspatura e pigiatura soffice. A questo punto, il mosto viene collocato in autoclavi di acciaio inox, a temperatura…
Il Vino del giorno: Primae Lucis Rosé
13 Luglio, 2009Primae Lucis Spumante Brut Rosé Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio della Provincia di Chieti (CH). Uve utilizzate: Montepulciano d’Abruzzo 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia, le uve sono velocemente trasferite in cantina dove sono sottoposte a pressatura soffice per ottenere un mosto fiore limpido, questo viene quindi posto per un breve arco…
Il Vino del giorno: Aglianico Spumante
2 Luglio, 2009Aglianico Spumante Dolce Zona di produzione: nei Comuni di Venosa, Città di Orazio, nella parte nord orientale della Provincia di Potenza (PZ). Uve utilizzate: Aglianico 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra il 15 e il 25 di ottobre, manualmente in cassette da 12-15 kg. nelle prime ore del mattino. Le uve sono trasportate in cantina…
Il Vino del giorno: Fenis
22 Giugno, 2009Collio Spumante Fenis Zona di produzione: il vigneto è situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio in Provincia di Gorizia (GO). Uve utilizzate: Ribolla Gialla 100%. Vinificazione: la vendemmia viene effettuata interamente a mano in cassette, con selezione degli acini migliori. Le uve sono trasportate in cantina dove subiscono una pressatura soffice.…
Il Vino del giorno: Fiano Montesole
11 Giugno, 2009Fiano Spumante Demi-Sec Montesole Zona di produzione: vigneti collinari selezionati nel territorio della provincia di Avellino (AV). Uve utilizzate: Fiano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda decade di settembre, le uve vengono trasportate in cantina, sottoposte ad una macerazione a freddo con successiva pressatura soffice in modo da ottenere il mosto fiore particolarmente ricco.…
Il Vino del giorno: Fashion Victim
30 Maggio, 2009Astoria Lounge Fashion Victim Brut Zona di produzione: Tenuta Val de Brun nella zona della DOC Conegliano-Valdobbiadene in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Prosecco 90%, Chardonnay 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in settembre, successivamente i grappoli sono sottoposti a pressatura soffice con breve macerazione a freddo delle bucce e decantazione statica del mosto.…
Il Vino del giorno: Greco Montesole
21 Maggio, 2009Greco Spumante Brut Montesole Zona di produzione: vigneti collinari selezionati nel territorio della Provincia di Benevento (BN). Uve utilizzate: Greco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene dalla seconda decade di settembre con modalità di raccolta manuale. I grappoli sono sottoposti a macerazione a freddo, quindi a pressatura soffice, con successiva fermentazione a temperatura controllata. La rifermentazione…
Il Vino del giorno: Semidano Spumante
21 Aprile, 2009Sardegna Semidano di Mogoro Spumante Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mogoro in Provincia di Oristano (OR). Uve utilizzate: Semidano 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia manuale con una accurata selezione dei migliori grappoli, le uve vengono rapidamente ammostate entro poche ore dalla raccolta. Il mosto fiore viene trasferito in autoclavi di…
Il Vino del giorno: Nera Brut 2007
23 Marzo, 2009Prosecco di Valdobbiadene Nera Brut 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Valdobbiadene e Vidor in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera (Prosecco) 100%. Vinificazione: le uve raccolte vengono pigiate mediante presse pneumatiche a pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene lasciato riposare per una notte e il giorno seguente la…
Il Vino del giorno: Crede
26 Novembre, 2008Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Crede Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Conegliano-Valdobbiadene, in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera (Prosecco) 85%, Pinot Bianco 10%, Verdiso 5%. Vinificazione: la vendemmia ha luogo nella seconda metà di settembre e segue i procedimenti di vinificazione degli spumanti metodo Charmat o Martinotti, ovvero…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.