Il Vino del giorno: Pignoletto Frizzante 2009
30 Settembre, 2011Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Monte San Pietro, nella frazione San Chierlo, ad una altitudine di 400 metri s.l.m., in Provincia di Bologna (BO). Uve utilizzate: Pignoletto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, leggermente anticipata rispetto alla piena maturazione delle uve per conservarne integra…
Il Vino del giorno: Ribolla Gialla Brut 2007
16 Settembre, 2011Ribolla Gialla Spumante Brut 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Corno di Rosazzo e Manzano in Provincia di Udine (UD). Uve utilizzate: Ribolla Gialla 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, leggermente anticipata in modo da ottenere nel vino maggiore acidità e freschezza. Trasportate in cantina, le uve vengono…
Il Vino del giorno: Torbato Brut
12 Settembre, 2011Torbato Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano in località I Piani nel Comune di Alghero in Provincia di Sassari (SS). Uve utilizzate: Torbato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. In cantina le uve vengono pressate in modo soffice ed il mosto fiore limpido completa…
Il Vino del giorno: Desdemona Brut 2009
18 Luglio, 2011Desdemona Spumante Brut 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torrile in Provincia di Parma (PR). Uve utilizzate: Malvasia e una piccola percentuale di altre uve a bacca bianca. Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di settembre. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali, diraspate e pigiate; il mosto fiore completa…
Il Vino del giorno: Pinot Nero Brut
25 Giugno, 2011Pinot Nero Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Santa Giuletta e Mornico Losanna in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre. Le uve sono rapidamente trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore limpido viene…
Il Vino del giorno: Cuvée C 2009
20 Maggio, 2011Conegliano di Valdobbiadene Extra Dry Cuvée C 2009 Zona di produzione: vigneto Roccolo sulle colline di Conegliano Veneto in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera (Prosecco) 85%, Pinot Bianco 13%, Prosecco 2%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte separatamente a pressatura soffice, il…
Il Vino del giorno: Sior Piero 2010
12 Maggio, 2011Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Sior Piero 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Valdobbiadene in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera (Prosecco) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate rapidamente alle cantine aziendali dove vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore limpido…
Il Vino del giorno: Brut 2009
27 Aprile, 2011Spumante dei Fauri Brut 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Francavilla al mare e Ari in Provincia di Chieti (CH). Uve utilizzate: Chardonnay 80%, Pecorino 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il…
Il Vino del giorno: Ribolla Gialla Spumante
20 Aprile, 2011Ribolla Gialla Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano in località San Gervasio nel Comune di Carlino in Provincia di Udine (UD). Uve utilizzate: Ribolla Gialla 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nelle prime settimane di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore viene quindi…
Il Vino del giorno: Santé
14 Marzo, 2011Santé Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona Taburno-Torrecuso in Provincia di Benevento (BN). Uve utilizzate: Falanghina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore svolge la prima fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.