Il Vino del giorno: Vintage Collection 2010
27 Agosto, 2016Franciacorta Vintage Collection Brut 2010 Zona di produzione: i vigneti si tovano nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago, San Martino, Corte Franca e Passirano in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 55%, Pinot bianco 15%, Pinot nero 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di Settembre, al termine della raccolta…
Il Vino del giorno: Vintage Riserva 2006
30 Novembre, 2012Franciacorta Vintage Riserva Pas Dosé 2006 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Monticelli Brusati in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 55%, Pinot Nero 45%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice; mosti vengono fatti fermentare separatamente in serbatoi…
Il Vino del giorno: Cuvée dell’Abate 2007
16 Novembre, 2012Trento Brut Cuvée dell’Abate Riserva 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Trento e Lavis in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Cardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella terza decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore…
Il Vino del giorno: Selección Raventós Brut
29 Ottobre, 2012D.O. Cava Selección Raventós Método Tradicional Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Penedès, a circa 40 km. a sud di Barcellona, all’interno della zona a Denominazione di Origine Cava (SPAGNA). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Macabeo 25%, Xarel-lo 25% Vinificazione: le uve vengono raccolte a maturazione ottimale e immediatamente pressate…
Il Vino del giorno: Alta Langa Metodo Classico 2009
17 Ottobre, 2012Alta Langa Spumante Metodo Classico 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Novello in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore…
Il Vino del giorno: Pinot Nero Brut 2007
28 Settembre, 2012Piemonte Pinot Nero Metodo Classico Brut 2007 Zona di produzione: vigneto Gallina nel Comune di Neive in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette all’inizio di agosto. In cantina le uve sono sottoposte pressatura soffice e la vinificazione avviene in vasche di acciaio inox…
Il Vino del giorno: Boschedòr Extra Brut 2008
6 Settembre, 2012Franciacorta Extra Brut Boschedòr Millesimato 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Corte Franca in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Pinot nero 50%, Chardonnay 50% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, le uve sono rapidamente trasportate in cantina e sottoposte a una pressatura soffice per separare il mosto…
Il Vino del giorno: Extra Brut Cruasé 2008
27 Luglio, 2012Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Extra Brut Cruasé 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Casteggio, ad una altitudine di circa 150 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono immediatamente trasportate in cantina e sottoposte a…
Visita all’Azienda Tenuta Il Bosco
18 Marzo, 201207 Marzo 2012Visita all’Azienda Tenuta Il Bosco (di Dimitri Domenichella) A conclusione del corso di primo livello AIS organizzato dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia, come previsto dal programma didattico, ai corsisti pavesi è stata proposta la visita ad una azienda vitivinicola con lo scopo di verificare e approfondire, nella realtà della…
La Degustazione: Champagne e ostriche
11 Marzo, 201206 Marzo 2012Champagne e ostriche (di Dimitri Domenichella) Grande successo per la serata di degustazione organizzata dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia che si è tenuta martedì 6 marzo 2012 presso la “Cityspa Cascina Scova” di Pavia. Sulla scena il vino forse più famoso e apprezzato al mondo: lo Champagne, con quattro…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.