Il Vino del giorno: Brut Satèn 2007
5 Marzo, 2012Franciacorta Brut Satèn 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Capriolo e Iseo in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli e le uve sono trasportate immediatamente in cantina dove sono pressate in modo soffice con presse prenumatiche. Il mosto fiore…
Il Vino del giorno: Brut Metodo Classico
8 Febbraio, 2012Villa Sparina Brut Metodo Classico Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Gavi in Provincia di Alessandria (AL). Uve utilizzate: Cortese 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di settembre con raccolta manuale. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, con successiva fermentazione del mosto fiore in vasche…
Il Vino del giorno: La Genisia Metodo Classico 2007
26 Gennaio, 2012Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico La Genisia 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torrazza Coste in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore viene fatto fermentare a…
Il Vino del giorno: Franciacorta Satèn
19 Gennaio, 2012Franciacorta Satèn Zona di produzione: i vigneti si trovano in diversi Cru della Franciacorta nel Comune di Monticelli Brusati in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed…
Il Vino del giorno: Giovanni Cavalleri 2001
13 Gennaio, 2012Franciacorta Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri 2001 Zona di produzione: vigneti Chiosino, Favento, Fiochel, Seradina Sotto, nel Comune d Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima decade di agosto. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto completa…
Il Vino del giorno: Cuvée N°4 2005
2 Dicembre, 2011Franciacorta Brut Cuvèe N°4 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano in zona Caricatore, Ca’ Rossa, Ghezzole e San Carlo Dosso nel Comune di Provaglio d’Iseo in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda decade di agosto. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a pressatura…
Il Vino del giorno: Esmery’s 2001
22 Novembre, 2011Spumante Metodo Classico Brut Esmery’s 2001 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Gagliarda Alta nel Comune di Ortona in Provincia di Chieti (CH). Uve utilizzate: Cococciola 50%, Trebbiano 30, Chardonnay 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice…
Il Vino del giorno: Perlé Nero 2004
11 Novembre, 2011Trento Extra Brut Perlé Nero 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno delle Aziende Villa Margon, Maso Orsi e Maso Valli in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli verso la metà di settembre. Le uve vengono trasportate rapidamente…
Il Vino del giorno: Diamant 2005
26 Ottobre, 2011Franciacorta Diamant Pas Dosé Millesimato 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella conca centrale, Cuvette, della collina Madonna della Rosa nel Comune di Monticelli Brusati in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale leggermente anticipata per ottenere una adeguata acidità negli acini.…
Il Vino del giorno: Brut Satèn 2006
21 Ottobre, 2011Franciacorta Brut Satèn 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano in nel Comune di Adro in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima decade di agosto. Le uve sono trasportate in cantina è sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore viene lasciato decantare staticamente a…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.