Il Vino del girono: Oltre il Classico Cruasé 2008
17 Ottobre, 2011Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Pinot Nero Oltre Il Classico Cruasé Brut 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mornico Losanna, ad una altitudine di 220 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente, selezionando già nel vigneto i grappoli migliori. Trasportati…
Il Vino del giorno: Farnito Brut
12 Ottobre, 2011Farnito Brut Metodo Classico Zona di produzione: i vigneti si trovano in frazione Dudda nel Comune di Greve in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manulamente con un accurata cernita dei grappoli. Trasportate in cantina, le uve sono pressate in modo soffice e, tramite un ceppo specifico…
Il Vino del giorno: La Volta Brut
27 Settembre, 2011La Volta Metodo Classico Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline del Trentino in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Pinot Nero 40%, Pinot Bianco 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda decade di settembre con raccolta manuale. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice mediante presse orizzontali…
Il Vino del giorno: Cuvée Demetra Brut
21 Settembre, 2011Franciacorta Cuvée Demetra Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano in Franciacorta nel Comune di Rodengo Saiano in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 60%, Pinot Bianco 40%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate rapidamente in cantina per essere immediatamente vinificate. Dopo la pressatura soffice delle uve,…
Il Vino del giorno: Cuvée Rosso 2007
8 Settembre, 2011Cuvée Rosso Metodo Classico Extra Brut 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Sorbara in Provincia di Modena (MO) Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre. Trasportate in cantina le uve sono diraspate e pigiate ed il mosto ottenuto permane in macerazione a…
Il Vino del giorno: Perlé Nero 2004
29 Luglio, 2011Trento Extra Brut Perlé Nero 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella all’interno delle aziende Villa Margon, Maso Orsi e Maso Valli in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice,…
Il Vino del giorno: Ceppo 326 Brut 2006
22 Luglio, 2011Ceppo 326 Metodo Classico Brut 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Valtenesi, nel cuore del Garda Classico in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 60%, Groppello 40%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate rapidamente in cantina e pressate separatamente in modo soffice al fine…
Il Vino del giorno: Montezemolo Brut
12 Luglio, 2011Montezemolo Brut Metodo Classico Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di La Morra, ad una altitudine di 250 metri s.l.m., in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Chardonnay 95%, Pinot Nero 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura…
Il Vino del giorno: Extra Brut Rosé
5 Luglio, 2011Extra Brut Metodo Classico Rosé Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Canale e Castellinando, ad una altitudine compresa fra 250 e 270 metri s.l.m., in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Pinot Nero 50%, Nebbiolo 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve vengono diraspate, pigiate e…
Il Vino del giorno: Rinaldo 2007
22 Giugno, 2011Spumante Brut Metodo Classico Rinaldo 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Sant’Ilario d’Enza in Provincia di Reggio Emilia (RE). Uve utilizzate: Chardonnay 85%, Pinot Grigio 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte seoaratamente a pressatura soffice, i mosti limpidi completano i…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.