Il Vino del giorno: Comarì del Salem 2004
27 Febbraio, 2009Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem 2004 Zona di produzione: vigneto denominato Comarì nella zona a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Franciacorta a Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 80% , Pinot Bianco 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene con attenta selezione dei grappoli migliori giunti a perfetta maturazione. Le uve vengono…
Il Vino del giorno: Fulvio Beo
12 Febbraio, 2009Fulvio Beo Metodo Classico Zona di produzione: vigneti del Colle Rugate a Brognoligo di Monteforte d’Alpone in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Garganega 100%. Vinificazione: la fermentazione avviene in serbatoi diacciaio. Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene posto in bottiglia; grazie all’azione dei lieviti, in bottiglia inizia una seconda fermentazione seguendo il…
Il Vino del giorno: Giulio Ferrari 2000
6 Febbraio, 2009Trento Brut Metodo Classico Riserva Giulio Ferrari 2000 Zona di produzione: vigneto Maso Pianizza nel Comune e in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: ottenuto con selezionatissime uve Chardonnay raccolte a fine settembre nel vigneto di Maso Pianizza in piccole cassette, con accurata cernita dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate alle…
Il Vino del giorno: Riserva Nobile 2001
27 Gennaio, 2009Riserva Nobile Metodo Classico Brut Millesimato 2001 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Contrada Monsignore, ad una altitudine di circa 100 metri s.l.m., nel Comune di San Severo in Provincia di Foggia (FG). Uve utilizzate: Bombino Bianco 100%. Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente e vinificate in brevissimo tempo. Dopo una pigiatura soffice…
Il Vino del giorno: DUBL Falanghina 2006
20 Gennaio, 2009DUBL Falanghina Metodo Classico Brut 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Irpinia in Provincia di Avellino (AV). Uve utilizzate: Falanghina 100%. Vinificazione: le uve vengono raccolte dopo una accurata cernita dei grappoli in vigna. I grapoli migliori sono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice per ottenere un mosto fiore base…
Il Vino del giorno: Satèn 2004
16 Gennaio, 2009Franciacorta Satèn 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Roccolo-Gallo in Franciacorta, nella Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: dopo una attenta selezione dei grappoli migliori in vigna, le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore ottenuto viene collocato per il 75%…
La Degustazione: Le bollicine dell’Oltrepò a confronto
10 Dicembre, 20085 Dicembre 2008 Le bollicine dell’Oltrepò Pavese a Confronto (di Dimitri Domenichella) Venerdì 5 dicembre, all’interno della prestigiosa cornice della Certosa Cantù di Casteggio (Pv), si è svolta una importante serata di degustazione che ha visto come protagoniste assolute le “bollicine” dell’Oltrepò Pavese, con gli Spumanti Metodo Classico future DOCG. La serata, organizzata dalla Delegazione…
Il Vino del giorno: Riserva del Poeta 2000
6 Dicembre, 2008Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Riserva del Poeta 2000 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita manualmente, le uve vengono rapidamente trasferite in cantina e sottoposte ad una pressatura soffice per ottenere un mosto fiore…
Il Vino del giorno: Nature 2001
15 Novembre, 2008Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Nature 2001 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella prima fascia collinare dei Comuni di Torricella Verzate e Oliva Gessi, ad una altitudine di 160 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 90%, Chardonnay affinato in acciaio 50%, Chardonnay affinato in legno 5%. Vinificazione: la…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.