Oltre il Vino…la Birra: Ibriga
5 Ottobre, 2018Ibriga IGA Descrizione: birra ad alta fermentazione non filtrata, addizionata di mosto di Pinot nero dell’Oltrepò Pavese in fase di fermentazione; si presenta con un colore giallo ambrato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color panna abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi di…
Il Vino del giorno: Chardonnay 2016
24 Agosto, 2018Provincia di Pavia Chardonnay 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, nella prima fascia collinare di Torricella Verzate e Oliva Gessi, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 18 kg. alla fine di agosto. Le uve sono trasportate in…
La Degustazione: Roccapietra
29 Giugno, 2018La Degustazione: Roccapietra della Cantina Scuropasso (di Dimitri Domenichella) La cantina In Oltrepò Pavese, sulle prime colline fra Pietra de’ Giorgi e Rocca de’ Giorgi (da cui il nome Roccapietra), si trovano i vigneti della Cantina Scuropasso, 15 ettari a coltivazione biologica destinati principalmente alla produzione di vini spumanti Metodo Classico da uve Pinot nero…
Il Vino del giorno: Oltrenero Cruasé 2008
23 Marzo, 2018Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Oltrenero Cruasé Brut 2008 Zona di produzione: unico vigneto con viti di oltre 20 anni nel Comune di Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, selezionando accuratamente i grappoli. In cantina le uve sono diraspate e pigiate,…
Il Vino del giorno: Pumgranin 2016
9 Febbraio, 2018Oltrepò Pavese Pinot Nero Rosato Pumgranin 2016 – Linea Gerry Scotti Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Canneto Pavese, nell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura con…
Il Vino del giorno: Quaranta 2017
26 Gennaio, 2018Oltrepò Pavese Bonarda Vivace Event Wine 1971-2011 Quaranta 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montebello della Battaglia in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la metà di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono diraspate e pigiate in modo soffice,…
L’imbottigliamento all’Azienda Villa Galà
6 Gennaio, 201805 Gennaio 2018 L’imbotigliamento all’Azienda Villa Galà (di Dimitri Domenichella) Tempo di imbottigliamento in oltrepò Pavese. Dopo un’annata difficile per le uve del territorio oltrepadano, a causa di un andamento climatico che ha visto nella zona precollinare siccità in estate e poca pioggia anche in primavera, è finalmente giunto a conclusione il percorso di vinificazione…
Il Vino del giorno: Moscato 2016
5 Gennaio, 2018Provincia di Pavia Moscato Frizzante Dolce 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mntebello della Battaglia, nell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Moscato bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; i grappoli sono immediatamente trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto…
Il Vino del giorno: Vesna Nature 2012
24 Novembre, 2017Vesna Nature M.C. Pinot Nero Extra Brut 2012 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Località Castello nel Comune di Santa Giuletta, nell’Oltrepò Pavese ad una altitudine compresa fra 190 e 200 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con…
Il Vino del giorno: SMila 2010
22 Agosto, 2017Vino Spumante M.C. SMila 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Castello nel Comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 190 e 220 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 70%, Riesling italico e Cortese 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.