Corso Superiore di viticoltura – 3
22 Luglio, 201207 Luglio 2012Corso Superiore di Viticoltura – 3 (di Dimitri Domenichella) Giunti al terzo appuntamento del Corso Superiore di Viticoltura organizzato dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia, i sommelier pavesi guidati dal delegato Elisa Cremonesi si sono ritrovati nella giornata di sabato 7 luglio 2012 presso una delle pù importanti aziende dell’Oltrepò…
Corso Superiore di viticoltura – 2
17 Giugno, 201206 Giugno 2012Corso Superiore di Viticoltura – 2 (di Dimitri Domenichella) Secondo appuntamento, nella giornata di mercoledì 06 giugno 2012, del Corso Superiore di Viticoltura organizzato dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia, dedicato all’approfondimento dell’apetto più complesso e importante del mondo del vino, la viticoltura. Dopo aver approfondito, nel primo incontro, le…
Il Vino del giorno: Il Marinoni 2010
13 Giugno, 2012Oltrepò Pavese Riesling Il Marinoni 2010 Zona di produzione: vigneto Il Marinoni nel Comune di Montalto Pavese, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Renano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata cernita delle uve. In cantina queste sono sottoposte a pressatura…
Il Vino del giorno: Arcolaio 2011
30 Maggio, 2012Oltrepò Pavese Riesling Superiore Arcolaio 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Costa del Sole nel Comune di Retorbido in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Renano 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli già nel vigneto. In cantna le uve sono diraspate e pressate in…
Il Vino del giorno: Bonarda “C’era una volta” 2010
14 Maggio, 2012Oltrepò Pavese Bonarda “C’era una volta” 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Redavalle in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene fra la fine di agosto e l’inizio di settembre. In cantina le uve sono diraspate, pigiate ed il mosto ottenuto permane in macerazione…
Il Vino del giorno: Vigne della Casona 2005
12 Aprile, 2012Oltrepò Pavese Rosso Riserva Vigne della Casona 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Casona, ad una altitudine compresa fra 200 e 250 metri s.l.m., nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Barbera 65%, Croatina, Pinot Nero, Uva Rara, Vespolina 35%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette,…
Il Vino del giorno: Cuvée della Rocca
11 Aprile, 2012Oltrepò Pavese Pinot Nero Cuvée della Rocca Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta di Rocca de’ Giorgi nei pressi della Cascina San Silvestro, ad una altitudine di circa 460 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 95%, Chardonnay 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente le uve…
Il Vino del giorno: Vigna della Composta 2010
26 Marzo, 2012Oltrepò Pavese Bonarda Frizzante Vigna della Composta 2010 Zona di produzione: vigneto denominato Vigna della Composta nel Comune di Rovescala, ad una altitudine di 274 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Bonarda Pignolo 80%, Croatina 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura con…
Corso Superiore di viticoltura – 1
25 Marzo, 201210 Marzo 2012 Corso Superiore di Viticoltura – 1 (di Dimitri Domenichella) Nella giornata di sabato 10 marzo 2012 ha preso avvio il primo di quattro incontri organizzati dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia dedicati all’approfondimento dell’aspetto certamente più importante del mondo del vino: la viticoltura. Questo breve ma intenso corso è…
Visita all’Azienda Tenuta Il Bosco
18 Marzo, 201207 Marzo 2012Visita all’Azienda Tenuta Il Bosco (di Dimitri Domenichella) A conclusione del corso di primo livello AIS organizzato dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia, come previsto dal programma didattico, ai corsisti pavesi è stata proposta la visita ad una azienda vitivinicola con lo scopo di verificare e approfondire, nella realtà della…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.