Il Vino del giorno: Pinot Nero Brut
25 Giugno, 2011Pinot Nero Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Santa Giuletta e Mornico Losanna in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre. Le uve sono rapidamente trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore limpido viene…
Il Vino del giorno: Vigna del Re 2008
24 Maggio, 2011Oltrepò Pavese Barbera Vigna del Re 2008 Zona di produzione: vigneto Vigna del Re in località Costa del Sole nel Comune di Retorbido in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Barbera 85%, Croatina 10%, Uva Rara 5%. Vinificazione: la vendemmia viene effettuata a mano, in cassette traforate da 20 kg., con accurata cernita dei grappoli…
Il Vino del giorno: Bonarda 2010
21 Maggio, 2011Bonarda dell’Oltrepò Pavese 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline dell’alta Valle Versa in Oltrepò Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 85%, Barbera 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e le uve sono strasportate rapidamente alle cantine aziandali dai vigneti appartenenti ai vignaioli di La Versa. I grappoli vengono…
Il Vino del giorno: Il Bosco Brut
3 Maggio, 2011Oltrepò Pavese Metodo Classico Il Bosco Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione: la vendemmia delle uve avviene a mano in cassette e queste vengono immediatamente trasportate in cantina. Qui la frazione di Pinot Nero è sottoposta a…
Vinitaly 2011 / 2
30 Aprile, 2011Vinitaly – 45° Edizione Verona, 7-11 Aprile 2011 Ecco la seconda parte relativa a Vinitaly 2011. Anche qui vengono riportate le immagini della rassegna veronese di quest’anno con l’indicazione dei vini che abbiamo potuto degustare durante la manifestazione e alcune note relative ai singoli campioni. Come sempre la suddivisione dei prodotti è stata predisposta in…
Il Vino del giorno: Ginestro Caprera Riserva
15 Marzo, 2011Ginestro Caprera Rosso Riserva Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Comune di Montebello della Battaglia in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero, Barbera, Croatina. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmnete in cassette con selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina molto mature, sottoposte a diraspapigiatura e vinificate separatamente in…
Il Vino del giorno: Principe d’Onore 2005
9 Marzo, 2011Principe d’Onore Metodo Classico 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Valle Versa, ad una altitudine di 250-300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice mediante…
Il Vino del giorno: Blanc de Blanc Extra Brut
22 Febbraio, 2011Blanc de Blanc Extra Brut Metodo Classico Zona di produzione: vigneto Galanta nella zona collinare del Comune di Torricella Verzate in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tramite raccolta manuale delle uve in cassette. In cantina le uve sono sottoposte immediatamente a pressatura soffice con pressa pneumatica a polmone.…
Il Vino del giorno: Tacabrighe 2004
11 Febbraio, 2011Tacabrighe 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Località Boffenisio nel comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Cabernet Franc 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte separatamente a diraspapigiatura, con successiva fermentazione…
Il Vino del giorno: Il Frater 2007
18 Gennaio, 2011Rosso Riserva Il Frater 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Mornico Losanna e Torricella Verzate, ad una altitudine di 220 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 90%, Pinot Nero 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima metà di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.