Il Vino del giorno: Pigato 2009
21 Giugno, 2011Riviera Ligure di Ponente Pigato 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Ortovero e Ponterotto in Provincia di Savona (SV). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e immediatamente refrigerate per avviare il processo di criomacerazione dopo la diraspatura e la…
Il Vino del giorno: Le Petraie 2008
23 Aprile, 2011Riviera Ligure di Ponente Pigato Le Petraie 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Campochiesa in Provincia di Savona (SV). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con un accurata selezione dei grappoli. In cantina le uve sono sottoposte a diraspatura e pressatura, il mosto fiore viene fatto fermentare in…
Il Vino del giorno: Vigna La Torretta 2010
5 Aprile, 2011Riviera Ligure di Ponente Pigato Vigna La Torretta 2010 Zona di produzione: vigneto “La Torretta” in località Bardellini in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con un accurata cernita dei grappoli. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore completa la fermentazione alcolica…
Il Vino del giorno: Le Camminate 2009
28 Ottobre, 2010Riviera Ligure di Ponente Pigato Le Camminate 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel podere Le Caminate nella frazione Campochiesa del Comune di Albenga di Provincia di Savona (SV). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell’ultima decade di settembre. In cantina le uve sono diraspate e pigiate, con una successiva…
Il Vino del giorno: Riviera dei Fiori 2007
16 Marzo, 2009Riviera Ligure di Ponente Pigato Riviera dei Fiori 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Chiusanico in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente dalla fine di settembre alla metà di ottobre con selezione accurata dei grappoli. Questi sono rasportati in cantina e sottoposti a…
Il Vino del giorno: Costa de Vigne 2006
22 Gennaio, 2009Riviera Ligure di Ponente Pigato Costa de Vigne 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Ranzo in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di settembre. Dopo la diraspatura dei grappoli, segue una macerazione pellicolare per 24 ore a temperatura controllata. Quindi l’uva viene pressata in…
Il Vino del giorno: Pigato 2005
3 Dicembre, 2008Riviera Ligure di Ponente Pigato 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella piana di Albenga e sulle colline della Bassa Valle Arroscia in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: al termine della vendemmia manuale, i grappoli sono sottoposti a pressatura soffice al fine di ottenere un mosto fiore delicato e…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.