Visita all’Azienda Tenuta Il Bosco
18 Marzo, 201207 Marzo 2012Visita all’Azienda Tenuta Il Bosco (di Dimitri Domenichella) A conclusione del corso di primo livello AIS organizzato dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia, come previsto dal programma didattico, ai corsisti pavesi è stata proposta la visita ad una azienda vitivinicola con lo scopo di verificare e approfondire, nella realtà della…
Il Vino del giorno: Pinot Nero 2007
27 Febbraio, 2012Oltrepò Pavese Pinot Nero 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Casa Zoppini nel Comune di Broni in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Trasportate in cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione a freddo del mosto a contatto…
Il Vino del giorno: La Genisia Metodo Classico 2007
26 Gennaio, 2012Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico La Genisia 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torrazza Coste in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore viene fatto fermentare a…
Il Vino del giorno: Pinot Nero 2007
23 Gennaio, 2012Sicilia Pinot Nero 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone di Fucuzza e Piana degli Albanesi in Provincia di Palermo (PA). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. In cantina le uve sono diraspate e pigiate, con una macerazione prefermentativa di 2 giorni alla…
Il Vino del giorno: Pinot Nero 2007
16 Gennaio, 2012Marche Rosso Colle Monteverde Pinot Nero 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Montegranaro, ad una altitudine di circa 250 metri s.lm., in Provincia di Fermo (FM). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con attenta selezione delle uve. Trasportate in cantina, queste sono sottoposte a…
Il Vino del giorno: Pinot Nero 2009
12 Dicembre, 2011Oltrepò Pavese Pinot Nero 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montecalvo Versiggia, ad una altitudine di 270 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre con accurata selezione dei grappoli. Trasportate in cantina le uve sono diraspate…
Stati Generali del Pinot nero
26 Novembre, 2011Stati Generali del Pinot nero Congresso Nazionale Riccagioia, 18-19-20 Novembre 2011 (di Dimitri Domenichella) A conclusione di un’intensa attività biennale volta alla promozione territoriale dell’Oltrepò Pavese attraverso la valorizzazione delle produzioni tipiche, il progetto “Perle d’Oltrepò” ha voluto dare una forte impronta di carattere non solo locale, ma nazionale, convocando per le giornate del 18-19…
Il Vino del giorno: Perlé Nero 2004
11 Novembre, 2011Trento Extra Brut Perlé Nero 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno delle Aziende Villa Margon, Maso Orsi e Maso Valli in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli verso la metà di settembre. Le uve vengono trasportate rapidamente…
La Degustazione: Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese
6 Novembre, 2011Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese Degustazione orizzontale di 3 Pinot nero (di Dimitri Domenichella) Le origini del Pinot Nero L’origine di questo vitigno oggi definito “internazionale” risale probabilmente al III-IV secolo d.C., come testimonia un documento di ringraziamento all’Imperatore Costantino datato 312 d.C. da parte degli abitanti della città francese di Autun, nella Côte de…
Il Vino del girono: Oltre il Classico Cruasé 2008
17 Ottobre, 2011Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Pinot Nero Oltre Il Classico Cruasé Brut 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mornico Losanna, ad una altitudine di 220 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente, selezionando già nel vigneto i grappoli migliori. Trasportati…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.