Il Vino del giorno: Fiano 2018
26 Novembre, 2021Fiano di Avellino 2018 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Serbo Serpico, in Provincia di Avellino (AV). Uve utilizzate: Fiano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, con accurata selezione dei grappoli migliori; le uve sono trasportate alle cantine aziendali dove vengono sottoposte a pressatura soffice,…
La Degustazione: Questione di Metodo
5 Novembre, 2021La Degustazione: Bollicine. Questione di Metodo (15/10/2021) (di Dimitri Domenichella) Ripresa delle attività, dopo il lungo periodo di pausa dovuta all’emergenza sanitaria da Covid-19, anche per AIS Pavia con una serata dedicata agli spumanti Metodo Classico, da sempre espressione di festa e di allegria come diceva anche Madame Bollinger a proposito del re delle bollicine:…
Il Vino del giorno: Montefalco 2018
29 Ottobre, 2021Montefalco Rosso 2018 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Gualdo Cattaneo, in Provincia di Perugia (PG). Uve utilizzate: Sangiovese in prevalenza, Sagrantino e Merlot. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente a partire dalla fine di agosto fino alla metà di settembre; le uve sono trasportate alle cantine aziendali…
Il Vino del giorno: Casalguerro 2020
24 Settembre, 2021Vino Frizzante Semisecco Lambrusco di Modena Casalguerro 2020 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Protetta Lambrusco di Modena, in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Salamino di Santa Croce. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la metà di settembre…
Il Vino del giorno: Rosato 2020
27 Agosto, 2021Salice Salentino Rosato 2020 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata Salice Salentino, in Provincia di Lecce (LE). Uve utilizzate: Negroamaro 90%, altri vigni autoctoni a bacca nera 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di settembre; le uve sono trasportate in…
Il Vino del giorno: Trento Riserva 2016
30 Luglio, 2021Trento Riserva Extra Brut 2016 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Trento, all’interno dell’omonima Denominazione di Origine Controllata, in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di agosto; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura…
La Degustazione: lo Champagne e un intruso
2 Luglio, 202128 Giugno 2021 Degustazione di Champagne alla cieca con un intruso… (di Dimitri Domenichella) Metti una calda serata estiva di giugno, tra le dolci colline dell’Oltrepò Pavese nella graziosa location del Ristorante “La Casetta” di Roberto Venturi, aggiungi un gruppo di amici attorno ad un tavolo con la passione per il Metodo Classico e la…
Il Vino del giorno: Vermentino 2020
25 Giugno, 2021Vermentino di Sardegna 2020 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano sull’isola di Sant’Antioco e nelle zona sud-ovest della Sardegna, nel basso Sulcis in Provincia del Sud Sardegna (SU). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima settimana di agosto; le uve sono trasportate in cantina e…
Il Vino del giorno: Prosecco Superiore 2020
28 Maggio, 2021Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato 2020 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Denominazione di Origine Controllata e Garantita di Conegliano Valdobbiadene in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre; le…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.