Il Vino del giorno: Bianco dei Papi 2011
20 Settembre, 2012Toscana Bianco dei Papi 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castelfiorentino in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Vermentino 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice e vinificate separatamente in assenza di ipossigenazione alla temperatura controllata di 15-16°C,…
Visita all’Azienda Avignonesi
4 Settembre, 201122 Agosto 2011 Visita all’Azienda Avignonesi – Fattoria Le Capezzine (di Dimitri Domenichella) L’Azienda Agricola Avignonesi si trova a pochi chilometri da Montepulciano, nell’aperta campagna senese, nei pressi di Valiano tra le colline del Chiuso della Valdichiana. Qui sorge la Fattoria Le Capezzine, la più importante delle quattro unità produttive nelle quali si articola Avignonesi…
Il Vino del giorno: Gamal 2009
11 Luglio, 2011Toscana Bianco Gamal 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano attorno al borgo di Camigliano, non lontano da Montalcino, in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e i grappoli sono trasportato rapidamente in cantina mediante cassette per essere sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore limpido fermenta…
Il Vino del giorno: Chardonnay 2009
8 Giugno, 2011Toscana Bianco Chardonnay 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano il località San Gervasio nel Comune di Palaia in Provincia di Pisa (PI). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore viene collocato in…
Il Vino del giorno: Conforta 2008
21 Marzo, 2011Toscana Bianco Conforta 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Pozzo sulle colline della Valdichiana, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Foiano della Chiana in Provincia di Arezzo (AR).. Uve utilizzate: Incrocio Manzoni 6.0.14 60%, Sémillon 30%. Gewürztraminer 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene tardivamente, a mano in cassette,…
Il Vino del giorno: Donna Clara 2008
16 Ottobre, 2010Toscana Bianco Donna Clara 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comune di Greve in Chianti, ad una altitudine compresa fra 280 e 320 metri s.l.m., in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Traminer aromatico 50%, Trebbiano toscano 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella terza decade di settembre con accurata selezione dei…
Il Vino del giorno: Al Poggio 2008
16 Luglio, 2010Toscana Bianco Al Poggio 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona denominata “Poggio” nel Comune di Gaiole in Chianti, ad una altitudine di circa 450 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Chardonnay 82%, Pinot Grigio 18%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 12 kg. nella seconda decade…
Il Vino del giorno: Bugia 2006
11 Marzo, 2010Toscana Bianco Bugia 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano sull’isola del Giglio, isola facente parte dell’acipelago toscano, ad una altitudine compresa tra 300 e 400 metri s.l.m., in Provincia di Grosseto (GR). Uve utilizzate: Ansonica 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette dalla seconda decade di settembre. Le uve sono trasportate alle…
Il Vino del giorno: Ancherona 2007
15 Gennaio, 2010Toscana Bianco Chardonnay Ancherona 2007 Zona di produzione: vigneti “Ancherona” e “Campriano” nel Comune di Castelnuovo Berardenga, ad una altitudine compresa fra 340 e 400 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Chardonnay 85%, Sauvignon Blanc 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina…
Il Vino del giorno: Monna Aldola 2007
10 Dicembre, 2009Toscana Bianco Monna Aldola 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano Comune di San Casciano in Val di Pesa, ad una altitudine di 250 metri s.l.m., in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Chardonnay 90%, Sauvignon Blanc e Gewütztraminer 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene con metodologia di raccolta manuale, le uve sono trasportate rapidamente…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.