Il Vino del giorno: Emme 2018
19 Luglio, 2024Vino Spumante di Qualità M.C. Brut Cuvée Emme 2018 Zona di produzione: vigneto di 2 ettari che si trova nel comune di Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot meunier 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli nella seconda decade di agosto. In cantina questi sono refrigerati…
Il Vino del giorno: Oltrenero Brut
15 Maggio, 2020Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Oltrenero Cuvée Brut s.a. [2008] Zona di produzione: unico vigneto con viti di oltre 20 anni nel Comune di Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, selezionando accuratamente i grappoli. In cantina le uve sono diraspate e pigiate in…
Il Vino del giorno: Oltrenero Cruasé 2008
23 Marzo, 2018Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Oltrenero Cruasé Brut 2008 Zona di produzione: unico vigneto con viti di oltre 20 anni nel Comune di Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, selezionando accuratamente i grappoli. In cantina le uve sono diraspate e pigiate,…
Appunti di degustazioni…natalizie – 2016 – Parte I
30 Dicembre, 2016Lo chef a domicilio… (di Dimitri Domenichella) Se un gruppo di amici si ritrova a cena a casa di uno di loro per scambiarsi gli auguri di Buon Natale e di buone feste; se ciascuno di essi propone un vino o un distillato per rendere ancora più piacevole la serata; se infine uno dei…
Vinitaly 2012 / 1
1 Aprile, 2012Vinitaly – 46° EdizioneVerona, 25-28 Marzo 2012 Anche quest’anno si è chiusa, dopo quattro giorni densi di appuntamenti e iniziative, la rassegna internazionale del vino e dei distillati Vinitaly. La manifestazione veronese, nella nuova formula su quattro giorni, anziché su cinque come in passato, dalla domenica al mercoledì, ha registrato grande apprezzamento delle varie aziende…
Visita all’Azienda Tenuta Il Bosco
18 Marzo, 201207 Marzo 2012Visita all’Azienda Tenuta Il Bosco (di Dimitri Domenichella) A conclusione del corso di primo livello AIS organizzato dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia, come previsto dal programma didattico, ai corsisti pavesi è stata proposta la visita ad una azienda vitivinicola con lo scopo di verificare e approfondire, nella realtà della…
Il Vino del giorno: Prosecco Brut
17 Febbraio, 2012Ca’ Bolani Prosecco Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Aquileia, nel Comune di Cervignano del Friuli in Provincia di Udine (UD). Uve utilizzate: Glera (Prosecco) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di agosto e le uve sono trasportate immediatamente alle cantine aziendali per essere pressate in modo soffice,…
Il Vino del giorno: Il Bosco Brut
3 Maggio, 2011Oltrepò Pavese Metodo Classico Il Bosco Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione: la vendemmia delle uve avviene a mano in cassette e queste vengono immediatamente trasportate in cantina. Qui la frazione di Pinot Nero è sottoposta a…
Il Vino del giorno: Oltrenero Cruasé 2007
13 Maggio, 2010Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Oltrenero Cruasé Brut 2007 Zona di produzione: unico vigneto con viti di oltre 20 anni nel Comune di Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a…
Il Vino del giorno: Calasole 2008
9 Novembre, 2009Maremma Toscana Vermentino Calasole 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Roccastrada, ad una altitudine di circa 350 metri s.l.m., in Provincia di Grosseto (GR). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di settembre. Le uve migliori sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.